Har du gott om tid och är sugen på något gott till middag? Kanske middagsgäster i helgen? Den här rätten kräver lång tid men sköter sig i stort sett själv, och det blir jättegott! Låt er inte avskräckas av namnet.

Portioner: 8-10

Ingredienser:
1 1/2 kg djupfryst benfri ren- eller älgstek

Saltlag:
1 l vatten
4 msk salt

1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 msk torkad timjan
1/2 msk torkad rosmarin

(Har du inga kryddor eller lök så går det lika bra att utesluta det. Det blir bra med enbart salt)

Gör så här:
Lägg steken otinad i en ugnssäker form eller liten långpanna. Ställ in formen i nedre delen av ugnen i 75°C, 8-12 tim. Köttemperaturen ska vara 65-70°C.
Koka upp vattnet med salt i en gryta. Tillsätt löken, skuren i tunna klyftor, vitlök och örtkryddor. Låt lagen kallna.  Lägg ner den varma steken i den kalla lagen. Låt ligga svalt 4-5 tim. Ta upp steken och torka den lätt med hushållspapper.

Skär den i rätt tunna skivor och servera med potatis, sås, lite kokt broccoli eller andra grönsaker och kanske en god gelé. Då har du en middag som passar för en kung! Det som blir kvar efter middagen kan med fördel ätas på brödskivan till lunch.