Ingredienser
1 kg grytekjøtt av reinsdyr
1 ½ l vann
3 ts salt
½ kg margbein av reinsdyr
3 stk gulrot
200 g kålrot
200 g hodekål
½ ts pepper

Slik gjør du:
1. Ha saltet i vannet og la det koke opp. Tilsett kjøttet. La det trekke ved 85° C i ca. 2 timer - til kjøttet er mørt.

2. Skum av kjøttfettet som du bruker til saus. La margbeinene koke med de siste 15-20 minuttene

3. Skrell gulrøttene og kålroten. Skjær alle grønnsakene grovt opp og la dem koke i litt av buljongen til de er møre. Det er helt valgfritt om du vil bruke grønnsaker i denne retten!

Server kjøttet med margben, grønnsakene, kokte poteter og kjøttfettet. Buljongen kan du servere  ved siden av, eventuelt med litt strimlet kål.

Oppskriften fra: Matprat.no